6月初以来，全国90%以上大蒜价格呈现明显上涨趋势，短短4个月涨幅达17.3%。其中，山东、河北、江苏、甘肃增幅均超过30%。据悉，今年大蒜产地收购价已涨至2元/斤以上，近期大蒜批发零售价格再次暴涨。
5月是新蒜上市期，9月是大蒜入库结束。往年此时大蒜供应充足，价格基本没有太大波动。但今年大蒜种植面积减少，农户和收购商惜售。市场上大蒜供应紧张，价格大幅上涨。据批发市场数据显示，10月初大蒜批发价为6-7元/斤，目前已涨至8-9元/斤。与此同时，零售价格也大幅上涨。兰州五泉菜市场大蒜最低价10元/斤，红蒜零售价12元/斤；金乡大蒜网上价格为12.16元/斤。
图为：大蒜种植面积扩大
目前，大蒜播种已接近尾声，高位的价格激发了蒜农的积极性。各产区大蒜种植面积均有不同程度增加。据不完全统计，今年主产区新季大蒜种植面积扩大幅度不大，但周边产区扩大幅度较大。预计山东产区新季大蒜种植面积将增长5%-10%；河南产区将增加10%-15%。关于。
如果不考虑自然灾害，种植面积的增加必然会增加明年大蒜的产量。由于大蒜主要用作调味品，需求弹性有限，最终可能导致供给过剩。因此，预计明年新蒜推出后，蒜价将由高位回落。因此，种植户一定要做好心理准备，时刻关注市场行情变化，提前开辟网上销售、农企对接等销售渠道。
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